月次レポート 2020.7

月次レポート 2020年7月度

今月は、梅雨で、客足が伸びませんでした。

作業効率化のため、パウンドケーキを一度に焼く数を1.5倍に増やしました。一度に20本近く、焼きはじめました。

クッキー生地を混ぜる時に使用するフードプロセッサーを大容量タイプの機器を導入しました。

これで、一度に生地をたくさん作り、冷蔵保存して効率アップに寄与してくれそうです。

8月は、日に日に、気温が上がるでしょう。焼き菓子の売れ行きも悪くなりそうです。

お盆前に贈答用があればいいですがどうなることか?

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